百年非遗发展谱新篇 卓资熏鸡指数签约启动

　　8月4日，2025企业家太阳岛年会的重要配套活动“内蒙古‘草原优品’传播推介会”在哈尔滨举办。活动中，新华·“卓资熏鸡”品牌传播力指数正式签约启动，标志着这一名优特产品驶入品牌化、标准化的新阶段。

　　  图为卓资熏鸡品牌传播力指数签约现场

　　传承百年的节庆符号

　　熏鸡，中国人过年餐桌上的“压轴菜”之一，早已超越单纯的美味，凝结着团圆的温情与喜庆的祥瑞。“八角良姜老汤煮 三味香柏旺火熏”，一“煮”一“熏”之间，香飘四溢的卓资熏鸡留给了大家难以忘怀的味蕾记忆。作为传统名吃，这份传承逾百年的味觉瑰宝，与德州扒鸡、道口烧鸡鼎足而立，共享“中国三鸡”的美誉，不仅是时光流转中陪伴一代代人成长的熟悉年味，更化作了根植于记忆深处、承载着地域风情的“舌尖图腾”。

　　现代化生产的品质保障

　　如今，“土特产”正焕发出崭新的光彩。卓资县熏鸡产业成功地将坚守传统精髓与拥抱现代化发展深度融合，昔日分散的作坊，已蝶变为集约发展的现代化产业。现代化生产线上，漂烫、吹干、褪毛、冲洗、二次清理、上锅、加压、温控卤煮、智能灭菌到无菌包装等工序环环相扣，确保了卓资熏鸡产品标准化、高品质的输出。同时，卓资熏鸡产业版图向上下游延伸，建成现代化蛋鸡养殖园区确保原料品质，建设熏卤食品产业园丰富产品类别，更打造了熏鸡博物馆，传承并弘扬这一内蒙古自治区非物质文化遗产代表性项目，让这缕百年烟火气在时代浪潮中历久弥新。

　　数智赋能的产业新程

　　卓资县以“培育一个品牌、成就一项产业、富裕一方百姓”为目标，将熏鸡产业打造为县域经济支柱，并持续注入动能，推动其不断壮大。据悉，此次签约启动的新华·“卓资熏鸡”品牌传播力指数，由新华指数研究院负责研发，将重点关注卓资县熏鸡产业实力及品牌传播路径与效果，依托数据量化手段，洞察趋势、引领风向、驱动发展，客观绘制卓资熏鸡产业发展“导航图”、树立熏鸡产业的品牌发展坐标，以专业赋能特色，以数字化手段镌刻草原香韵。(吕世阔)