用10年构建成长壁垒，梅见探索酒业新世界

刚刚过去的“6·18”比往年更安静，但这是一个试图掷出硬币两面的“6·18”。

一面是“黄茅起义”，白酒行业震荡，大量传统酒企销售下滑；另一面则是马爹利、人头马等洋酒、利口酒超100%的增长。

如果2022年鲜有人意识到新老世界的交替，那么2024年显然发出了更为明显的新号——“黄茅起义”令白酒市场震荡，超越短期炒作风潮，从宏观市场视角分析，飞天茅台零售价的下滑映射出高端白酒需求减弱的趋势。更为宏观的变化是，奢侈品属性消费已然疲软，高大上的、精致的、装体面的，正在被抛弃，日常的、接地气的、遵从本心的，正在崛起。

美酒新世界的拐点已至。

梅见，是其中最让人意外的品牌。

2019年8月，梅见出现在商超和餐馆。10个月后，梅见拿下天猫618果酒品类TOP 1。这是一个此前尚未单列出来的品类榜单。到2022年，这个名不见经传的品牌一年卖了12个亿。在当时电商平台统计的梅酒品类中，梅见的市场占比达到56.5%，成为青梅酒品类的代名词。

但商业世界里并没有一夜成名的故事。

早在2014年，梅见团队就悄悄立项，并为之花了5年打磨。如果找一个当年踩下的脚印，再站上去，你会发现中国酒饮行业早已没有了生机。在产销下滑市场萎缩之际，还有“茅五洋泸”垄断着绝大部分的利润。于新品牌而言，这是一块板结且贫瘠的市场。

但梅见还是在出现了。团队内部在当时甚至也提出过一个“可笑”的野望：要在传统白酒市场之外，开辟新酒饮的蓝海，要把青梅酒做成冠军单品、品类冠军，要让“东方青梅酒，风雅全世界”。

说他可笑，是因为如此冷门的品类，如果有商机，传统白酒的大品牌早就抢先下注。即使梅见能在市场上做出一点成绩，依然不排除大品牌半路杀出，将其收购、亦或者借培育起来的市场迅速布局。

更何况2014年，那是一个追逐互联网风口的时代，投融资在中国市场风生水起，但似乎也没有人瞧过一眼这个团队。

正因为冷门、无人问津，他的那些看起来有野性的雄心壮志，又显得不切实际、孤注一掷。

梅见的长期主义

而当你看到梅见的空瓶子摆在一个个餐桌上时，你也肯定不知道它背后的故事。

凌晨3点的四川阿坝，2300米海拔的陡坡上，星星点点的灯火在厚雾中闪烁。那不是大熊猫的眼睛，而是采摘野生青梅的村民。

他们站在几乎垂直于地面的陡坡上，一边提防这自己别掉下去，一边还要打望头顶别有石头掉下来。这些梅子最先要村民用竹筐一趟趟背到山里的大路上，再由骡子转运到乡村公路。

最后，梅子成箱装上货车，载运下山并在48小时内直达梅见位于重庆江津的酿酒基地。

而另一头，一辆租来的轿车在高速上划破黑夜行驶。车上的人连续跑了1500公里，开了17个小时，他们是寻梅人。2014年以来，梅见都有一群固定的寻梅人，去福建、去云南、去广西、去四川，去到你几乎从来没有听过的村镇，只是因为那里有曾经被埋没的中国优质青梅。

每看见一棵青梅树，都要停下来拍照，然后摘一颗下来尝。寻梅人说，很少有人能够直接吃青梅，要么太苦要么太酸，它的酸度甚至超过柠檬。但几年下来，这一群寻梅人已经能熟练地从酸度辨别出青梅的品种和熟程度。

就这样，他们找到100多种青梅带回重庆，并试验出了超过1700多款不同风格的梅酒。最终，只有那么几款产品走出酒窖，搬到了消费者的餐桌上，被看到，被喝掉。

这个过程并不容易。

就像那位成都老板所言，毫无品牌力还有保质期，卖不动谁承担库存？上市前两年，梅见要感谢互联网平权。

直到2021年，那位成都老板才尝试性卖梅见。两年后，他的收入里一半是梅见贡献的。

去年，成都人喝掉了价值1个亿的梅见。

再往更大的城市走，去广州、上海、去深圳，你可能会看到穿着抹胸长裙的中国姑娘，正在西餐厅品红酒；你也会看到穿着马面裙的外国女孩，正在中餐厅喝梅见。

过去10年，梅见实际上都是在成长中构建壁垒，只等一个时代的拐点。