南农教授高志红体验梅见古琴雅集文化盛宴

在南京农业大学有这样一个研发团队以及种质资源圃，保存果梅杨梅品种资源500多份，也是国际上最丰富的果梅杨梅种质资源圃。近年来，该团队不断创新科研，研发出花果兼用型梅品种，不仅花开得好看，结出的果实也非常美味。这些优质品种陆续走入人们生活，既美观又创收，让乡村的一个个小庭院散发满满花香。

这是南京农业大学教授、国家果梅杨梅种质资源圃负责人高志红带领的研发团队，以及打造的种质资源圃。

除了南京农业大学教授这个身份外，高志红还是南京农业大学园艺系博士生导师、国家种植果梅杨梅资源圃负责人、江苏省产业体系岗位科学家。她研究方向为果树种质资源与分子生物学，曾主持和参与国家自然科学基金和省部级等项目20多项，并以第一作者或通讯作者发表论文200多篇，其中PlantPhysiology和Plant  Journal等期刊SCI论文60多篇，主编或副主编教材和专著5本；同时高老师还获得7项国家发明专利；获得梅植物新品种权6个，参与葡萄、苹果、枇杷等新品种审定4个。

“早在唐朝时期，梅子就被引入日本和韩国，梅子的消费量非常大，并带动了东南沿海地区梅产业的发展。”2022年，高志红及其团队对来自不同地理分布的146份梅种质资源进行了重测序，通过生物信息学对其遗传多样性、群体结构、基因流和叶绿体单倍型等进行分析，发现了两条完整的梅的传播途径。

其中第一条传播路线是沿着长江流域系统，从中国西南到湖南、江西、安徽，最后到江苏、浙江和上海地区。第二条传播路线主要是沿珠江流域体系，从中国西南到贵州荔波，再到广东、福建、台湾地区。

“这也揭秘了梅子是如何从云贵川地区走向当前种植区域的，为我们深入了解梅的渊源起到了重要作用。”高志红说。

深入了解了梅的“前世今生”，高志红及其团队在此基础上开展科学研究，结合基本数据和多年观测资料，筛选出花果兼用的梅品种。

近日，高志红前往全球最大的年份梅酒陶坛酒窖，参加“梅见酒窖古琴雅集”，并品鉴了梅见三年陈和原果原酿系列原味梅酒。

据了解，年份酒窖里陈放着近5000坛青梅酒，总价值超过5个亿，随着陈年时间的增加，年份梅酒的价值还会增长。而在酒窖里举行的梅见酒窖古琴雅集，更是将古代宴饮礼仪与音乐剧幕相结合，宾客在层层递进、古今交织的氛围中沉浸式感受古琴与古酒的融汇共鸣。从千古绝唱《高山流水》《酒狂》，到融入现代音乐元素的《三峡船歌》《菩萨蛮》，再到狂放豪迈的摩登新声《琴魔醉梦》《笑傲江湖》，或古琴独奏，或琴箫合奏，或琴、鼓、萧、琵琶古音齐鸣，悠悠古乐引得思绪万千。

入席沉浸式体验了一场雅饮雅聚后，高志红坦言，这是一场视觉听觉味觉交融的盛宴，她感受到传统文化和饮食文化的碰撞。“梅香琴韵共高雅，自古无人不陶醉。”

在品鉴环节，高志红对梅见三年陈给予高度评价，称其“颜色琥珀色、清澈透亮，梅香浓郁，入口醇厚，适合加冰饮用。”如果是第一次尝试梅酒，她更推荐原果原酿原味梅酒，“色泽是亮黄色，非常淡雅，而梅香也比较清雅，入口绵柔，更适合初饮者。”