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暑气渐浓的夏夜，城市街头飘着烧烤和小龙虾的香气。当其他餐饮店还在为夜宵档口争抢客流时，海底捞却在悄然发力，全面升级夜宵模式，将深夜食堂打造出了新花样。据了解，海底捞不仅推出了热卤系列、牛蛙、小龙虾等夜宵菜品，还在多个城市打造了“夜宵主题店”，让涮火锅变成了一场沉浸式的狂欢。从味蕾到情绪，海底捞用一整套创新组合拳，重新定义了年轻人的宵夜。
每年夏季，海底捞全国门店都会同步上线夜宵菜单，热卤系列、牛蛙、小龙虾组成的“夜宵三剑客”成为餐桌新宠。此外，精酿啤酒矩阵涵盖从经典小麦白到果味啤酒的多元选择，精准契合了年轻人“火锅配酒”的社交需求。
在全国上千家门店同步启动的“夜场模式”中，海底捞部分门店化身“火锅Livehouse”——夜宵主题店，推出DJ表演、舞蹈表演、花式调酒表演，将夜宵氛围推向高潮。顾客们举着荧光棒，在灯光闪烁中开启了一场火锅派对。
这种叠加娱乐元素的沉浸式体验，是海底捞深谙Z世代心理的精准布局。海底捞部分夜宵主题店还打造了“I人专区”与“E人狂欢区”，用隔音板划分出社交安全区，让顾客在“I人专区”享受安静，在“E人狂欢区”尽情释放。主题店的调酒师在餐桌上演绎花式鸡尾酒秀，让顾客轻松切换场景。
当餐饮业困于同质化竞争时，海底捞以“用户思维”重构了夜宵经济的逻辑，通过“火锅+”生态，打造出一个充满情绪价值的消费场景：既能独享深夜治愈时刻，也能在DJ打碟声中释放社交能量。
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