五粮液：三杯冬至酒 驱寒又养生

　　12月22日，是二十四节气中的冬至节气，北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。
　　这一时节，既是我国农历中传统的四时八节之一，也是中华民族的一个传统节日，冬至作为节日源于汉代，盛于唐、宋，沿袭至今。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。唐、宋时，冬至是祭天祭祖的日子，人们在这一天要向父母尊长祭拜，《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。
　　到了冬至，民间就有了“数九”的习俗，有“不到冬至不寒”的说法，从冬至这天开始，每隔九天作为一个“九”，共九九八十一天，数九寒天，需注意及时增添衣服保暖。

　　“八月十五夜，三杯冬至酒。”冬至历来就有喝酒的习惯，不仅有过节必要的仪式感，更源于老祖宗传下来的文化、酒俗，以及时令节气的保养秘诀。

　　古人认为，冬至时阳气弱小，需要扶助以使其健旺，而素有“百药之长”之称的酒，具有辛散温通的功效，古人认为适量饮酒能散寒祛温，活血通经，可以很好地“扶阳气”，用现代养生学来讲，就是有助于保证旺盛的精力。
　　时至岁末，正是各种祭祀活动的高峰期，对酒的需求量很大。但要注意的是，古代大多数的酒是粮食酿造的，其所具有的散寒、活血通经、扶阳等功能，也是建立在粮食酒基础上，会喝酒的人都知道，优质白酒一定是纯粮酿造的。
　　白酒有香型之分，在浓、酱、清、米四大基础香型中，浓香型白酒是市场占比最高的中国白酒，市场份额最高时占到了整个行业的七成。及至今天，浓香型白酒仍然占据着市场的“半壁江山”。
　　这其中，以五粮液为代表的五粮浓香型白酒，是多粮酿酒的最佳方案。我国第一位白酒博士、江南大学原副校长徐岩，带领团队通过科学、系统、定量的方式，对浓香型白酒的配比进行了深度研究。研究发现，在同样的曲、温度、发酵设备条件下，不同粮食种类配比酿造出的白酒风味区别很大。和单一粮食酿造相比，多粮酿造形成的环境更好、风味成分更丰富。同时，对比研究单粮、三粮、五粮酿造体系，发现五种粮食的组合最佳。
　　高粱产酒清香味正，大米产酒醇和甘香，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲香悠长，玉米产酒喷香尾甜。五粮液传承逾千年的传统酿造技艺，绝不仅仅是五种粮食的简单聚合，而是通过一代代酿酒匠人的无数次探索调试，最终“荟萃成醇”，将五种粮食的风味融合为一，又使每种原粮的优点得到充分激发。
　　数九寒冬，窗外风寒雪飞，屋内温暖如春，与家人亲朋闲话家常，小酌几杯，升腾起阵阵暖意，岁月静好莫过于此！