李庄镇擦亮百年烧鸡品牌

　　“俺这1000只烧鸡，通过快递发货，明天就能端上深圳市民的餐桌！”李庄味道烧鸡猪蹄专营店负责人张海波一边仔细核对订单，一边喜滋滋地说。如今在李庄镇，每天有近万只风味独特的烧鸡俏销大江南北。
　　百年水陆码头李庄镇，因其交通便利，商业繁荣，易于携带的烧鸡等传统美食，随着南来北往的客商之手而“香飘四溢”。近年来，为进一步擦亮流传百年的李庄烧鸡的品牌，县检验检测中心充分发挥服务产业的职能作用，组织专业技术人员深入烧鸡企业走访调研，面对面了解企业的所需所求，据此制定有针对性的服务清单。先后组织人员深入企业调研100余人次，召开座谈会20余场次，共收到16家企业和制作工坊反馈的6大类25项需求，全部分解到相关科室加以研究解决，全力做好助企纾困解难工作。针对本地烧鸡门店众多，为避免出现单打独斗的局面，积极协助镇里成立了烧鸡协会，制定出台了协会章程，从制度上对腌制浸卤到熏制出锅等整套生产流程进行规范，确保李庄烧鸡独特的熏味“不走样”。先后组织专家团队下基层500余人次，帮助企业改进生产工艺22个，撬动经营户投入整改资金3000余万元。为进一步加速生产工坊向现代企业的转型，镇里规划建设了占地1800亩的现代食品产业园，以优惠的政策吸引企业入驻园区。同时，鼓励企业“抱团”闯市场，先后有50多家企业组成连锁门店，把色泽金黄、肉质紧实、口口留香、富有营养的李庄烧鸡销售到全国各地。
　　随着知名度的不断扩大，小烧鸡做成了大产业，全镇烧鸡生产企业和制作工坊发展到100余家，年加工烧鸡300余万只，实现产值1亿余元。紧随烧鸡产业的腾飞，全国特色小吃小镇等响当当的荣誉也相继“花落”李庄镇。