华之仙：华家酱酒二代传人，一生铸就传奇

华之仙，华家第二代传承人，1872年诞生于贵州那片充满传奇色彩的土地，在华家这个富贵显赫的家族中开启了他波澜壮阔的一生。

△华联辉

他的父亲华联辉，乃是当时贵州威名远扬的盐商巨擘。清朝同治元年（1862年），华联辉举家迁来省城贵阳，凭借着过人的商业智慧，在盐业经营上积累起巨额财富。为了让祖母能喝上她年轻时喜欢的酒，华联辉决定在茅台镇的废墟上重建酿酒烧坊。经过五年的不懈努力，一座名为 “成裕烧房” 的酿酒作坊终于落成，并开始生产酿造茅台烧。后来，“成裕酒房” 沿袭了乾隆年间就有的 “成义号”，更名为 “成义酒房”，也就是今天的 “成义烧坊”。

△成义烧坊旧址

在华之仙的童年岁月里，他就深深沉浸在家族浓郁的商业氛围之中。1885年，父亲华联辉溘然长逝，兄长华之鸿毅然挑起家族生意的大梁。华之鸿主要负责家族对外销售等事务，展现出卓越的商业才能。他在光绪二十八年（1898年） 创办贵阳文通书局，取名 “文通”，为贵州的文化教育事业作出了巨大贡献。科举废除后，华之鸿又在贵阳参与创办了贵州通省公立中学堂、优级师范选科学堂、宪群法政学堂等，在多个领域积极拓展家族影响力。

△贵阳文通书局

而华之仙则一心扑在家族的酱酒生产和经营上，潜心研究酿酒工艺。1896年，华之鸿获选为仁怀儒学训导，开始在仕途崭露头角。此时的华之仙则全身心地投入到家族的产业和酱酒经营上。他不辞辛劳地奔波于茅台镇酒坊，与酿酒师傅们亲如一家。他对每一道酿酒工序都观察入微，对酒的品质把控更是严苛至极。曾有一次，一批新酒即将出货，华之仙在抽检时发觉酒的色泽稍有差池，尽管旁人皆认为无伤大雅，但他坚决要求重新加工。他亲自监督酿酒的每一个环节，从原料的挑选到发酵的温度控制，再到蒸馏的火候把握，都力求做到完美。他深知，只有卓越的品质才能赢得消费者的信赖，为华家的酱酒事业奠定坚实的基础。

1902年，华之鸿回归贵阳全盘接管家业，华家财富犹如雪球般越滚越大。华之仙也开始更为深入地参与到家族事务当中。他频繁往返于贵阳与茅台镇之间，亲自督查成义烧坊酒的酿造流程。他深知酱酒那独特的风味乃是其核心竞争力所在，因而对原料的拣选、发酵的温度、蒸馏的火候等环节皆谨小慎微。

1915年，在巴拿马万国博览会上，中国代表“怒掷酒瓶震国威”，浓郁酱香充斥展会区域，吸引了评委，茅台酒也因此获得了金奖，留下一段经典典故。在这一传奇故事中，贵州省推荐了茅台 “成义”、“荣和” 两家作坊的样酒参展，统称茅台酒送出，成义烧坊也为这份荣誉做出了贡献。华之仙敏锐地捕捉到这一千载难逢的契机，他果断决定扩大生产规模，广纳更多的酿酒师傅，并对酒坊进行改头换面的升级。在这一过程中，他亲身参与设计与规划，他还积极引进先进的酿酒设备，将现代技术与传统工艺相结合，不断提升酒的品质和产量。

△巴拿马万国博览会

1918年，“成义” 与 “荣和” 为金奖的归属争得不可开交，最终经贵州省公署调解方休。此事让华之仙深切认识到品牌维护和市场规范的至关重要性。此后，他积极奔走呼号，与各方协商斡旋，竭力为茅台镇酱酒营造一个公正有序的市场环境。他加强了对华家酱酒品牌的宣传和推广，通过参加各种展会和活动，让更多的人了解和认可华家酱酒。

1924年，华之仙洞察到酱酒市场那无可限量的潜力，决然决定加大对华家酱酒的投入。与此同时，华之仙不满足于传统的酿酒方式，他把目光投向了外地先进的酿酒设备。他派遣专人前往各地考察，不惜花费重金引进那些能够与传统酿酒工序完美结合的现代设备。当这些崭新的设备运抵茅台镇时，华之仙兴奋不已。他亲自带领工匠们研究设备的使用方法，将现代技术与传统工艺巧妙地融合在一起。经过无数次的尝试与调整，酿酒工艺得到了极大地改良，酒的品质也有了显著的提升。

为了进一步提升酒的品质，华之仙与侄子华问天踏上了寻找优质原料的征程。他们穿梭在茅台镇的田野间，仔细地挑选着优质的高粱和小麦。每一颗粮食都仿佛是他们心中的宝贝，他们用手轻轻触摸，感受着其饱满的质地和蕴含的生命力。对于赤水河的河水，他们更是看重，他们沿着赤水河漫步，观察河水的流动，感受河水的温度和清澈度。只有那温度适宜、河水清澈的赤水河河水，才会被他们选用。对于不符合高品质标准的原料，他们坚决予以退回，绝不姑息。

△茅台镇老景

同时，华之仙深知管理的重要性。他加强了对酿酒过程的管理，制定了严格的质量控制标准。从原料的投入到酒的酿造、储存，每一个环节都有详细的规范和流程。他亲自巡视酿酒车间，检查工人的操作是否符合标准，对每一个细节都严格要求。他还定期组织培训，提高工人的技术水平和质量意识，确保每一瓶华家酱酒都能达到卓越的品质。

1929年，贵阳人周秉衡开办 “衡昌烧房”，给茅台镇的酒业带来新的竞争波澜。华之仙并未因此心生惧意，反而斗志愈发昂扬。他深入市场潜心调研，洞悉消费者的需求与喜好，持续调整华家酱酒的营销策略。他注重包装设计，让华家酱酒在众多竞品中光彩夺目。他还积极拓展销售渠道，与各地的经销商建立了紧密的合作关系，将华家酱酒推向更广阔的市场。

然而，天妒英才，1930年，华之仙在为家族酱酒事业奔波的征途中，积劳成疾，不幸与世长辞。但他一生的辛勤耕耘和无私奉献，为华家的酱酒生意筑牢了坚如磐石的根基，其精神亦永远激励着后人奋勇前行。